POTENCIAL DA AGROINDÚSTRIA DO CHOCOLATE NOS BIOMAS AMAZÔNIA E MATA ATLÂNTICA

Autores

DOI:

https://doi.org/10.61673/ren.2026.1730

Palavras-chave:

Produção sombreada, Chocolate gourmet, Impactos ambientais, Internalização de benefícios

Resumo

O trabalho busca demonstrar o potencial da agroindústria do chocolate em estabelecimentos agrícolas com sistemas agroflorestais, nos biomas Amazônia e Mata Atlântica. Sugere intervenções visando à valorização da cadeia agroindustrial, como a concessão de Indicação Geográfica para o chocolate. As produções de amêndoa de cacau em sistema agroflorestal e de chocolate nas modalidades “tree to bar” / “bean to bar”, denotam significativas externalidades positivas em termos de impactos ambientais, econômicos e sociais. O estudo considera que havendo reconhecimento dos atributos organolépticos e ambientais desse chocolate, sua demanda crescerá, ampliando a possibilidade de geração e internalização de renda nas regiões produtoras, prejudicadas ultimamente pela “vassoura de bruxa”. O texto se baseou em pesquisa bibliográfica, em análise do discurso presente nas redes sociais formadas por produtores de amêndoas e de chocolate e por pesquisadores e em observações feitas pelos autores, em visitas à fabricantes de chocolate dessas modalidades. Espera-se que o presente trabalho desperte interesse acadêmico, de produtores da cadeia de chocolate, de formuladores e gestores de políticas públicas e de parlamentares preocupados com a cacauicultura e com a produção de chocolates nos estabelecimentos agrícolas, fomentando recomendações que possam ser aceitas por segmentos da sociedade civil e da sociedade política.

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Biografia do Autor

Prof. Amilcar Baiardi, Universidade Católica do Salvador (UCSAL)

Engenheiro Agrônomo pela Universidade Federal da Bahia, pós-graduação stricto sensu em Reforma Agraria y Desarrollo Rural pelo IICA-CIRA da OEA em Bogotá, Colômbia, mestrado acadêmico em Desenvolvimento, Agricultura e Sociedade pela Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (UFRRJ), doutorado em economia, pela Universidade Estadual de Campinas (UNICAMP) e pós-doutorado em história das ciências no Istituto e Museo di Storia della Scienza, Firenze, Itália. Atualmente é professor da Universidade Católica do Salvador (UCSAL), e professor titular aposentado da Universidade Federal da Bahia (UFBA) e da Universidade Federal do Recôncavo da Bahia (UFRB). É professor permanente do programa de pós-graduação, M/D, em Território, Ambiente e Sociedade, UCSAL, e professor colaborador dos programas Ensino, Filosofia e História da Ciência, UFBA e Universidade Estadual de Feira de Santana, UEFS, e o Mestrado Profissional em Propriedade Intelectual e Transferência de Tecnologia, PROFNIT, ponto focal UFBA. É ou foi membro de várias diretorias e conselhos de sociedades científicas. Foi bolsista de Produtividade de Pesquisa do CNPq de 1987 a 2013 e de 2004 a 2010 na condição de pesquisador 1, decidindo não mais concorrer à bolsa PQ, vencido o último período. Nos anos de 2018 e 2019 tornou-se bolsista PVSN da CAPES junto à Universidade Federal Rural de Pernambuco (UFRPE). É membro do comitê assessor avaliador de pós graduação stricto sensu da CAPES, professor orientador da Universitat de Barcelona e da Università di Bologna. Foi professor visitante da Universidade de Bolonha na Itália, da Universidade de Aarhus na Dinamarca e lecturer da Univerzita Palackého, Olomouc, na República Checa. Em 1997 ganhou o Prêmio Jaboti de melhor livro na área de ciência e tecnologia. É membro da Academia Brasileira de Ciências Agronômicas, membro titular fundador da Academia de Ciências da Bahia e membro legendário da Sociedade Brasileira de Economia, Administração e Sociologia Rural. Nas grandes áreas de Ciências Sociais Aplicadas e Ciências Humanas, tem como eixo de pesquisa e ensino, Ciência e Tecnologia, nas dimensões política, histórica, social e econômica e papel da CT no desenvolvimento local e rural. 

Maria Clotilde Meirelles Ribeiro, Universidade Federal do Vale do São Francisco (UNIVASF), Professora Adjunta

Doutora e Mestre em Administração pela Universidade Federal da Bahia, com estágio doutoral na University of Toronto/Munk School of Global Affairs, no Innovation Policy Lab. (Canada), é especialista em Engenharia de Sistemas pela Université du Versailles/France e em Marketing de Serviços pela ESPM/ RJ (600 hs/a). É Professora Adjunta da Universidade Federal do Vale do São Francisco (UNIVASF), em regime de dedicação exclusiva desde jan/2009, lotada no Colegiado de Administração, sendo membro permanente do corpo docente do Mestrado Dinâmicas de Desenvolvimento do Semiárido (PGDiDes) dessa instituição.

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As imagens da capa da REN denotam o tema da economia circular e a transição energética. Ao centro a geração de energia a partir de fontes renováveis, e os demais quadrantes, em sentido horário, agricultura sustentável, minerais críticos e terras raras, produção de biogás a partir de aterros sanitários, finalmente, mineração urbana de resíduos sólidos.

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Publicado

2025-12-24

Como Citar

Baiardi, A., & Ribeiro, M. C. M. (2025). POTENCIAL DA AGROINDÚSTRIA DO CHOCOLATE NOS BIOMAS AMAZÔNIA E MATA ATLÂNTICA. Revista Econômica Do Nordeste, 57(1), e20261730. https://doi.org/10.61673/ren.2026.1730

Edição

v. 57 n. 1 (2026)

Seção

Artigos

Licença

Copyright (c) 2025 Prof. Amilcar Baiardi, Maria Clotilde Meirelles Ribeiro

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