O mercado de derivados de cana-de-açúcar: cachaça

Abstract

Nos últimos anos a cachaça vem se firmando como um importante produto do agronegócio brasileiro. Esse novo contexto tem sido respaldado pelo apoio institucional e por mudanças no aparato regulatório. O segmento se encontra em processo de ajustamento às novas condições de concorrência. Além disso, tem-se verificado a intensificação da diferenciação da cachaça entre as regiões produtoras. A produção local busca atribuir especificidade do seu território para a conquista de novos nichos de mercado.