Queijo coalho artesanal do Nordeste do Brasil

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Registo completo

Campo DC	Valor	Idioma
dc.contributor.author	CAVALCANTE, José Fernando Mourão	-
dc.date.accessioned	2021-03-11T14:05:32Z	-
dc.date.available	2021-03-11T14:05:32Z	-
dc.date.issued	2017	-
dc.identifier.citation	CAVALCANTE, José Fernando Mourão. Queijo coalho artesanal do Nordeste do Brasil. Fortaleza: Banco do Nordeste do Brasil, 2017.	pt_BR
dc.identifier.isbn	978-85-7791-255-1	-
dc.identifier.uri	s1dspp01.dmz.bnb:8443/s482-dspace/handle/123456789/690	-
dc.description.abstract	O livro é composto de oito capítulos, sendo um capítulo dedicado à História do queijo Coalho do Nordeste, e seis capítulos que tratam da Produção do queijo Coalho artesanal nos Estados do Ceará, Rio Grande do Norte, Paraíba, Pernambuco, Sergipe e Alagoas, respectivamente. Já o último capítulo aborda as estratégias de desenvolvimento para o setor de queijos artesanais na região Nordeste do Brasil.	pt_BR
dc.publisher	Banco do Nordeste do Brasil	pt_BR
dc.subject	Queijo Artesanal	pt_BR
dc.subject	Processo de Fabricação	pt_BR
dc.subject	Gastronomia	pt_BR
dc.title	Queijo coalho artesanal do Nordeste do Brasil	pt_BR
dc.type	Book	pt_BR
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Ficheiros deste registo:

Ficheiro	Descrição	Tamanho	Formato
2017_LIV_QCAN.pdf		4.03 MB	Adobe PDF	Ver/Abrir