Leite: a produção aumenta e o lucro diminui

Abstract

O cenário econômico da pecuária bovina leiteira atravessou importante mudança a partir da segunda metade do século XX, destacando-se: os 40 anos de intervenção do Governo sobre o preço do leite, que nivelou no preço recebido quem produzia com qualidade e os demais; a abertura de mercado em detrimento da produção nacional, menos competitiva frente à produção subsidiada de alguns países, especialmente os europeus; a estabilização de preços pós-1994 e o avanço do leite longa vida (UHT) na preferência dos consumidores, que alterou a geografia da produção para os cerrados onde as terras eram mais baratas. Este trabalho aborda alguns aspectos das distorções atuais do mercado de lácteos, para reflexão sobre este viés de produzir mais e lucrar menos.